resepi macarooon

   

assalamualaikum..

sekarang ni macaroon atau nama yg selalu maiza panggil anak aroon ni

tengah hangat di pasaran

so maiza nak kongsi la resepi yg 

tgh hangit kat pasaran ni huhu..

meh ler buat beramai-ramai

dan beronok-ronok seronok memakannya..

tp awas kandungan gula yg tinggi mungkin x sesuai dihidangkan untuk

org yg ada kencing manis

kencing masin xpe 

mahal gila klu kat luar ni.. 

rm4.50 sejibik hehe

 resepi filling makaroon ni bole dipelbagaikan 

warna pun bole buat macam2 

meh tgk resepinya ye..

Bahan-bahan (30 keping bergantung pada saiz): 

macaroon

110gm gula aising
65gm serbuk badam (ground almond)
13gm serbuk koko
60gm putih telur - dalam 2 biji
20gm gula kastor
secubit cream of tartar 

filling 

(boleh dipelbagaikan ikut kegemaran masing2):
120gm cream cheese
1 camb jus lemon
2 camb gula aising
1 camb whipping cream
parutan kulit lemon dari 1 biji lemon

cara:

• ayakkan gula aising, serbuk badam dan serbuk koko

ketepikan

• pukul putih telur dengan cream of tartar sehingga berbuih

 

• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)

 

• kaup balikkan adunan tepung sedikit demi sedikit sebanyak 4 kali sehingga sebati

masukkan adunan ke dalam piping bag

dengan menggunakan 5mm nozzle pipekan adunan ke atas dulang pembakar yang telah digris atau dilapik dengan non-stick paper sebesar 2.5cm (lihat gambar)

lakukan sehingga habis

setelah itu hentakkan dulang pembakar tadi untuk mengeluarkan angin

ketepikan selama 1 jam supaya adunan mengeras

kemudian bakar pada suhu 150C selama 15 min atau sehingga keras

• biarkan sejuk sebelum di angkat dari dulang dan diisikan dengan filling

 

• untuk membuat filling:

 

• ayakkan dulu gula aising
• kemudian satukan semua bahan dan pukul sehingga sekadar sebati
• simpan di dalam fridge lebih kurang 1 jam sebelum digunakan

notes & tips: guna pisau yang tajam untuk kikiskan dari dulang pembakar atau non-stick paper dan hati2 kerana ianya mudah rapuh. sebaik2nya lapikkan dulang pembakar dengan non-stick paper/parchment paper supaya senang untuk diangkat.